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Gli spaghetti alla chitarra sono lunghi 260 mm ed hanno la sezione di forma quadrata con lato di 208 mm. Chitarra have a length of 260 mm and a square section with a 208 mm. Utilizziamo trafile circolari in bronzo ed essicchiamo la pasta a temperature inferiori a 440c impiegando per la pasta corta circa 30 ore e per la pasta lunga circa 40 ore.
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